Hallo myonosaki,
ich hab schon öfter gehört/gelesen, dass sich der Stoffwechsel am schnellsten erholt, wenn man eine Zeit lang mehr als eigentlichen den Bedarf isst, also ca. 2200 kcal oder mehr, kommt halt drauf an. Man muss das allerdings wirklich konsequent durchziehen und nicht einmal nur 1600 kcal, dann 2400 kcal, usw. essen. Dann nimmt man angeblich auch langsam und nicht in Sprüngen zu, wobei da wahrscheinlich nicht jeder gleich reagiert.
Ich weiß das allerdings nicht aus eigener Erfahrung, also hab das noch nie ausprobiert, klingt für mich aber irgendwie logisch und ich hab's schon so oft gehört und gelesen, nicht nur bei Essgestörten, dass ich glaube, das da was dran sein muss.
Ich glaub aber nicht, dass dein Stoffwechsel so arg runtergefahren ist, wenn du im Schnitt 1600 kcal gegessen hast. :-)