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Der körper baut zuerst muskeln ab, weil der menschliche körper einfach nicht sonderlich muskulös ist. Deswegen braucht man ja extra muskelaufbautraining, um muskeln aufzubauen. und alles was überschüssig ist und energie verbraucht, beginnt der körper abzubauen, weil er eifnach nicht genug energie hat, um alles zu versorgen. Also "selektiert" der körper, was wichtig ist und was nicht.
der körper verwendet die fettreserven nur äußerst ungerne, da er sie für "notzeiten" anlegt. und bevor ein sein depot angreift, versucht er eben auf die oben genannte art energie zu sparen.
wenn du bei einer "geusnden" diät keinen sport machst, sprich deine muskeln nicht benützt, baut der körper die genauso ab. Wenn du dich jetzt aber sportlich betätigst, merkt der körper, dass er die muskeln braucht, kann sie deswegen nicht abbauen und weil er eben energie braucht, holt er sich die aus dem fett.
dass du zwischen 1200 und 1700 kcal zu dir nimmst, hat also nicht den grund fett abzubauen, sondern dass du, auch nach der diät normal isst, dem jojo effekt auszweichen kannst, weil sich der körper eben nicht auf eine "notsituation" einstellt, sondern auf kcal verbrauchen.
ich hoffe ich konnte dir das einigermaßen erklären.
falls ich irgendetwas falsches berichtet habe, bitte ich drum mich auszubessern.