Rede
doch am besten einmal mit ihr und erkläre ihr deinen Standpunkt. Grundsätzlich ist die Umstellung auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung eine gute Idee. Der Verzicht auf Fast Food tut deinem Körper sicher gut nur denke ich, dass du sonst auf so wenige Grundnahrungsmittel wie möglich verzichten solltest. Gerade Nudeln sind, wenn man sie in keinen übergroßen Mengen konsumiert, nicht schlecht für den Körper und wenn du dir statt normalen Nudeln einfach Vollkornnudeln kaufst, dann tust du deinem Körper auch etwas Gutes.
Also ich persönlcih kenne dein Problem, meine Mutter hat sich auch eine Zeit lang Sorgen gemacht, dass ich magersüchtig bin, weil ich extrem auf das geachtet habe was ich gegessen hab. Mich hat das damals total geärgert, aber wenn ich jetzt an die Zeit zurück denke verstehe ich sie. Ich hab meine Ernährung damals vollkommen umgestellt und viel zu wenig gegessen. Und als meine Mama dann dauernd gesagt hat, dass ich zunehmen soll, hab ich noch weniger gegessen, quasi aus Protest. Hab am Anfang auch nur begonnen Kohlenhydrate wie Nudeln vollkommen wegzulassen aber schlussendlich war ich dann auch essgestört und hab ein total schlechtes Gewissen gehabt wenn ich mal gegen meine eigenen Regeln verstoßen hab.
Was ich dir damit sagen will: pass einfach auf, dass du es nicht übertreibst. Mir ist's damals dann ziemlich schlecht gegangen, hatte totale Mangelerscheinungen etc. Solange du nur versuchst dich gesund zu ernähren ist das super, aber pass bitte auf, dass da kein Wahn draus wird.
Viel Erfolg! :)