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Brot ist kein Dickmacher, solange du dir deine negative Energiebilanz am Ende des Tages wahrst (also mehr Kalorien verbrauchst, als zu dir genommen hast).
Brot hat einfach nur ziemlich viel Kalorien, ich kann mich zumindest nie beherrschen und esse mehr als zwei Scheiben. Und eine Scheibe sind meist 100 gr oder bissle mehr. Das summiert sich dann.
Verzichte aber nicht darauf, dein Körper braucht Kohlenhydrate.
Aber anstatt Abends würde ich es in der Früh essen, da man dann gut gestärkt in den Tag starten kann. Grad bei der Arbeit braucht man diese Energie. Steig abends lieber auf was eiweißhaltiges um.