goFemininTeam"Leichte" und kalte Sommersuppe
Seit einigen Monaten ist mir gesunde Ernährung immer wichtiger geworden, da ich bemerkt habe, dass mich meine alten Ernährungsgewohnheiten träge gemacht haben und mich nicht mehr wohl gefühlt habe. Deswegen habe ich meine Ernährung umgestellt, nicht von einem Tag auf den anderen, jedoch Stück für Stück. Obst und vor allem Gemüse stehen nun immer auf dem Einkaufzettel :) und Bewegung hat mir angefangen wieder Spaß zu machen, ich gehe dazu noch Joggen und habe mir kürzlich erst neue Inliner gekauft ...Intetessanterweise habe ich früher sehr viel Süsses genascht und ich hatte sehr viel Verlangen danach, aber jetzt habe ich gar kein Bedürfnis mehr danach und kaufe es erst gar nicht mehr. Mein Körper verzichtet freiwillig darauf, hätte ich nie erwartet.
Nun zu meinem Lieblingsrezept, das nicht nur sehr lecker ist, sondern auch gesund und erfrischend.
Es handelt sich dabei um eine russiche Sommersuppe, die mir meine Mutter beigebracht hat :
Zutaten:
*2 Becher Buttermilch (fettarme, gibt sie schon ab 1% Fett)
*Bund Radieschen
*1 Gurke
*Schnitt-Lauch
*Dill
*2-3 hart gekochte Eier (je nach Belieben mehr oder weniger)
*und wer nicht auf Kohlenhydrate verzichten möchte auch paar gekochte Kartoffeln (ich mache sie seit paar Monaten ohne)
*Gewürze wie Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Eier und Kartoffeln kochen und abkühlen lassen. Danach zurecht schneiden. Radieschen, Gurke, Schnittlauch und Dill ebenfalls zurecht schneiden und zusammen mit den Eier und Kartoffeln in einen Topf oder Schüssel geben und vermischen. Die Buttermilch hinzufügen und alles nochmals umrühren. Nun nach belieben Würzen und fertig :)
Im Sommer schmeckt sie gekühlt sehr erfrischend und kann nach belieben mit anderen Gemüse verfeinert oder ergänzt werden.
Probiert es aus und ich hoffe es schmeckt euch :)