Ich denke auch,
dass du es dir da etwas zu einfach machst.
Du solltest lieber von allem einwenig essen, (am Ende haste noch einen Eiweißschock oder irgendwelche Mängel).
Alles in Maßen ist prima-warum denn auf KH verzichten?
Es gibt leckere leichte KH Nahrungsmittel, wie Kartoffeln, Reis, Couscous, Buchweizen etc.
Trau dich ruhig mal ran...Z.B Quark mit Pellkartoffeln und Leinöl (oder anderes Öl) darüber.
Da haste 3 Fliegen mit einer Klappe gefangen... Eiweiß, KH und Öl...
Versuch lieber bewusst zu kochen und zu essen...das macht auch mehr Spaß, als sich ewig etwas zu verbieten!
Wie gesagt, kleine Portionen am Anfang, aber von allem etwas!