Kuhmilchallergie biete ich auch :-)
Hallo Edelstein,
ich war vor 4 Monaten beim Allergologen und es wurde eine Kuhmilchallergie, eine Allergie auf Eier und eine Allergie auf Nüsse + Mandel festgestellt. Oh Gott - dachte ich damals, aber wenn man sich damit beschäftigt, geht es ganz gut....
Ich muss seit der Zeit komplett verzichten und einen Darmfloraufbau machen, weil bei mir wohl durch die Allergien einiges im Argen ist. Bzw. wird vermutet, dass ich seit Jahren mit einer kaputten Darmflora lebe und dadurch die Allergien entstanden sind.
Es ist total einfach mit der Allergie, erlebe das total entspannt. Ich esse Pecorina statt Parmesan, dann viel Ziegenkäse und Schafskäse und z.B. Roquefort statt Gorgonzola und Büffelmozza statt normalen Mozza.
Den Kaffee mache ich mich aufgeschäumter Vanille-Sojamilch oder Ziegenmilch oder mit Hafermilch - das ist entspannt.
Backen und Eis (in der Eismaschine auch mit Sojamilch) und statt frischen Eiern nehme ich Eiersatz als Pulver.
Klar, es gibt keine fertigen Kuchen und beim Essen-gehen fällt die Auswahl auch etwas spärlicher aus. Aber normale Nudeln (keine frischen Nudeln!) gehen immer und dann bestellt man halt mit Tomatensauce oder Olivenöl. Salat ohne Joghurtdressing geht auch mit Essig/Öl und Pizza mache ich eh selbst und dann mit Büffel-Mozza (teurer, aber auch leckerer).
Ansonsten Aufläufe mit Sojamilch und zum Überbacken einfach Pecorina, Büffelmozza oder echten Feta vom Schaf...
Würstchen verkneife ich mir - da ist auch oft Milch drin, ebenso helles Baguette, Brötchen. Dafür gibts leckere, gesunde Pumpernickel und oben drauf halt Salami, Putenaufschnitt, Hähnchenbrust...
es klappt super und ich merke direkt schon, dass es meinem Magen (ich habe jahrelang unter Durchfall gelitten) direkt viel besser geht. Jetzt muss ich in 2 Wochen nochmal eine Stuhlprobe abgeben udn wenn meine Darmflora noch nicht i,O: geht, mache ich den Aufbau weiterhin...
Sieh es entspannt - es gibt schlimmere (siehe meine 3 Allergien), manche haben vielleicht Glutenallergie oder Lichtallergien - wir haben noch Glück gehabt... :-)
Meld DIch gerne bei Fragen...