Hallo :)
Hey, so klingt dein Plan nicht schlecht. Versuch mal rauß zu finden wie dein Körper auf die KH reagiert. Ich hatte auch eine Zeit, wo es zu jeder Mahlzeit KH gab, und dann hatte ich Stillstand. Mittlerweile weiß ich, wenn ich Abends Gemüse oder Pute o.ä. ohne KH esse, gehts bei mir auch weiter. und wenn das nicht hilft, dann vielleicht mal so ein richtiger Refeedtag?! Versuch einfach mal genau darauf zu achten, auf was dein Körper reagiert. Ich ess jetzt Morgens Müsli/Vollkornbrot, Mittags ein leichtes komplett essen (also KH, Fleisch u Gemüse) und Abends nur noch leichte sachen wie Rührei, selbstgemachten Früchtequark usw.
Ich hoffe ich konnt dir ein wenig helfen ;)