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Ich vermute du nimmst nicht zu, weil du immer noch sehr wenig und sehr gesund und kalorienarm isst. Als ich vor vier Jahren angefangen habe nach über 10 Jahren Anorexie wieder mehr zu essen, habe ich mich auch zunächst gewundert, dass ich nicht zunehme. Habe davor auch sehr wenig gegessen und zwar über sehr lange Zeit. Inzwischen weiß ich, dass bei mir unter ca. 2400 Kalorien und zwar täglich gar nichts passiert.
Mein Fehler war vor allem, dass ich überwiegend Lebensmittel mit einer geringen Energiedichte (Obst, Gemüse, Kartoffeln, Joghurt, Kräuterquark, Nudel mit Tomatensoße etc.) zu mir genommen habe. Gut zum Zunehmen sind Nüsse aller Art (vielleicht als Snack nach dem Abendessen), Eis (mache mir derzeit gerne veganes "Eis" selber), Vollfettkäse und eben fetthaltige Brotaufstriche.
Besonders einfach und gehaltvoll ist der
Avocadoaufstrich
2 Avocados
Zwiebel
Saft einer halben Zitrone
Salz
Pfeffer
ggf. Knoblauch
Die Avocados durchschneiden, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch mit einem EL herauslöffeln. In einen hohes Gefäß geben, Zwiebel und Zitronensaft zugeben. Anschließend mit Salz und Pfeffer und wenn man mag auch mit Knoblauch abschmecken. Den Aufstrich am besten frisch verzehren
Ansonsten beim Kochen einfach viel gutes Öl verwenden. So schaffe ich inzwischen endlich mein Gewicht (eigentlich noch zu wenig) wenigstens konstant (meine Blutwerte sind tiptop, meine Periode regelmäßig zu halten. Denn ich bevorzuge noch immer Gemüsepfannen, Gemüsesuppen, Nudeln mit einfacher Tomatensoße etc., inzwischen kommt aber an alles ordentlich Oliven-, Raps- oder Sesamöl. Gut sind auch Aufläufe jeder Art schön überbacken.
Ein weiteres ganz einfaches Rezept (passt z.B. gut zu der Avocadocreme) ist übrigens auch Folgendes:
Backkartoffeln
7 große Kartoffeln (am besten Frühkartoffeln)
5 EL Olivenöl
Die Kartoffeln ordentlich abwaschen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Scheiben in Olivenöl wenden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, auf beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Curry bestreuen und ca. 25 Minuten bei 250 Grad backen.
Liebe Grüße, wenn du noch mehr Koch- und Backtipps brauchst, melde dich einfach.
Liebe Grüße
Traumverloren