Hier hab ich gefunden..
..die sogenannten Hamsterbacken sind ein Zeichen einer Vergrösserung der Ohrspeicheldrüse (lat. Parotis). Die Ohrspeicheldrüse gehört zu den Speicheldrüsen, ihre Aufgabe ist es, die Nahrung mit dem Speichel sämig zu machen. Die im Speichel enthaltenen Enyzme spalten die Nahrung in ihre einzelne Bestandteile auf. Bei vermehrtem Essen, wie es bei Essanfällen oft geschieht, wird die Parotis angeregt immer wieder Speichel zu produzieren. Durch diese Dauerbeanspruchung wird sie angeregt sich zu vergrössern um das Angebot an Speichel für die jeweilige Essensmenge konstant halten zu können. Diese Vergrößerung kann sich auch wieder zurückbilden.