Bio ist gut,
aber derart überteuert, das es in den Biosupermärkten nicht schnell genug umgeschlagen wird und deshalb, wenn Du Pech hast, nicht mehr so frisch ist, wie man das gerne hätte.
Mein Tipp: kauf beim Bauern oder in einer Metztgerei.
In großen Städten gibts oft Markthallen, die einheimisches Fleisch führen.
Etwas teurer, aber sehr gut in der Qualität.