Hallo Pina
zu dem Thema könnte dich z.B. das Buch "The China Study" sehr interessieren. Keine Sorge, das Buch ist zwar auf englisch, jedoch sehr verständlich geschrieben! Dort findest du wirklich hammermäßig gute Argumente gegen den Konsum von tierischen Lebensmitteln. u.a. sogar wissenschaftlich untermauerte Studien, die mehr als eindeutig belegen, dass tierisches Eiweiß die Entstehung von Krebs fördert und der Verzicht derselbigen die Krankheit im Rahmen einer ausgewogenen volwertigen Ernährung sogar zum Stillstand bringen kann.
Weiter findest du in dem Buch "Der Murks mit der Milch" von Dr. med. Max Otto Bruker eine ganze Reihe an Belegen, warum tierisches Eiweiß diverse Krankheiten wie Rheuma, Alllergien, Neurodermitis, Asthma usw. fördert und warum man sie besser meiden sollte (Gibt es auch in gut sortiereten Bibliotheken zum Ausleihen)
Viele vegane und trotzdem gesunde Rezepte findest du z.B. auch auf der Homepage von Ute Wilkesmann. Kannst ja mal drin stöbern :-)
Liebste Grüße!
morro