Hallo:-)
Ich denke auch dass es besser ist, Kohlenhydrate zu reduzieren (vor allem abends) als sie ganz wegzulassen.
Der Körper (vor Allem das Gehirn) braucht Kohlenhydrate zum "arbeiten", ohne Kohlenhydrate kann es u.a. zu Konzentrationsschwäche kommen und ich persönlich könnte auch garnicht auf Kohlenhydrate verzichten, weil ich dann nicht satt werden würde.
Aber Kohlenhydrate einzuschränken ist garnicht so schwierig:-)
Eiweiß ist ja z.b. in Fleisch drin. Aber auch ni Käse, Milch, Joghurt, Nüssen, usw. ... Es gibt eine Menge eiweißhaltiger Lebensmittel die man gut essen kann.
Mittags kann man z.b. Hühnchen oder Putenfleisch essen, das ist eiweißreich, fettarm, gesund und lecker:-) Dazu viel Gemüse oder Salat, aber eben nur wenig Reis/Kartoffeln oder Nudeln (also Kohlenhydrate).
Morgens würde ich persönlich nicht auf Kohlenhydrate verzichten, da sie sättigen und fit machen für den Tag. Vollkornbrot oder Müsli ist morgens absolut ok:-)
Abends könntest du dann eher zu Joghurt/Quark oder so greifen. Möglich ist da natürlich auch jegliches Gemüse und Obst. Wenn du abends warm essen solltest, wäre es halt besser nur (mageres) Fleisch und Gemüse dazu zu essen und die Kohlenhydrat-Beilage wegzulassen.
Naja, wirkliche Rezepte hab ich jetzt nicht für dich, aber da findet man sicherlich auch viele im Internet über Google...:-)
Naja, hoffe ich konnte dir etwas helfen?!
LG, kichererbse.