hyam_12367216.
Das ist das typische Fehldenken in der Essstörung und beim Abnehmen. Beim Abnehmen denken die meisten: Salat essen macht dünn, ungesundes essen macht dick. 1 Salat wird dich nicht abnehmen lassen, genauso wenig lässt dich die eine Pizza nicht zunehmen.
Dazu muss ich mal bei der Grundlage anfangen: Du hast als Mensch einen Grundumsatz an Kalorien, den dein Körper zum leben benötigt, um in kompletter Ruhe (also nur 24h am Tag liegen und atmen) die Organe zu versorgen. Unter diesem Bedarf sollte man nie essen, da sich der Körper sonst die benötigte Energie aus der Muskulatur und dem Fett holt, jedoch eben bevorzugt aus den Muskeln. Dein wichtigster Muskel ist das Herz. Wenn man dort abbaut, wird das Herz schwächer, das erlebst du ja leider gerade selber. Das ganze betrifft aber eben auch eine Menge anderer Organe. Deswegen ist es eben ja so wichtig, genug zu essen, damit deine Organe gut versorgt sind und auch wieder heilen können. Bei deiner Größe und deinem Gewicht benötigst du alleine zum atmen 1588kcal. D.h. wenn du diese nicht isst, gefährdest du drastisch deine Organe. Diese Menge verbrauchst du also täglich mindestens. Dazu kommt dann eben noch Bewegung im Alltag (dazu zählt jede Art der Bewegung, der Gang ins Bad, draußen laufen, in der Wohnung umher irren, essen, lesen, sitzen, am Computer arbeiten,...). Das sind alles Dinge, die noch weitere Kalorien verbrennen. Du siehst also, du kannst jetzt in deinem niedrigen Gewicht schon ziemlich viel essen. Sobald du im Normalgewicht bist, wird es logischerweise noch mehr, das du essen kannst, weil du noch mehr verbrauchst durch mehr Gewicht. Wenn du dann berechnest, wie viel zu dich bewegst usw hast du einen Gesamtumsatz. Dieser ist die Menge an Kalorien täglich, mit denen du dein Gewicht hälst! Also nicht zunehmen wirst, weil es komplett verbraucht wird vom Körper. Erfahrungsgemäß liegt das bei deiner Größe locker bei 2500kcal, wenn du dich wenig bewegst. Du kannst also gaaaaaanz viel leckeres essen, wenn du gesund bist :) Ich habe es auch nicht geglaubt, aber esse jetzt mehr als zu Magersuchtzeiten und halte mein Gewicht konstant, einfach weil ich so viel esse, wie mein Körper benötigt und er nichts bunkern muss für Notfälle.
Dazu ist aber eben auch zu sagen, du solltest jetzt dich auf jeden Fall weiter oben bei den Kalorien orientieren. Ich würde dir raten, darauf hinzuarbeiten sodass du mind. 2500kcal bewusst über den Tag essen kannst. Du wirst zunehmen, ja, aber diese wird nicht explosiv sein. Anfangs kann das vorkommen, aber es wird von Zeit zu Zeit langsamer und nachhaltiger. Da muss man jetzt eben durch, aber am Ende des Weges wartet so viel gutes Essen auf dich, ohne zuzunehmen :)
Nun zu deinen Fragen:
Der Salat abends führt bei mir auch dazu, dass ich zunehme, liegt aber daran, dass Salat abends nicht so gut verdauut wird und lange im Körper "liegen bleibt", daher wiegt man dann am nächsten Tag unter Umständen mehr, auch wird gern Wasser mit eingelagert im Körper nach Salat. Habe ich bei mir z.B. festgestellt, daher esse ich mein Gemüse lieber gebraten. Salat hat jedoch wenig Kalorien, daher ist es für den Körper nicht sehr nachhaltig. Mit den Brötchen zusammen bist du dann trotzdem zu sehr im Defizit der Kalorien und der Körper bunkert das, was er daraus ziehen kann, weil er Angst hat, nichts mehr zu bekommen. Dein Schlüssel heißt: mehr essen. Dann bunkert der Körper nicht.
Klar kannst du dir was vom Bäcker holen, wieso nicht? Das ist lecker und so eine Buttebreze oder Laugenstange mit Butter ist doch was feines :) Du brauchst auch einen gewissen Wert an Fett für deine Hormone im Körper, für die Schilddrüse ist das besonders wichtig :)
Gummibären oder Schokolade, was auch immer du lieber isst, iss es einfach :) Und genieß es, nicht stopfen, sondern schön eines nach dem anderen und einfach genießen.
Lass es beim Gewicht ruhig mind. 65kg sein. Damit dein Körper vollständig heilen kann. Du wirst sehen, du nimmst nicht nur Fett zu, sondern auch Muskeln durch normale Bewegung. Das wird auch straff werden und nicht unförmig. Der Körper verteilt das automatisch am ganzen Körper :)
Normales Essverhalten lernen ist jedoch möglich. Hab keine Angst davor. Mir hat es geholfen, Essenszeiten zu haben. Frühstück, Mittag, Nachmittagssnack, Abendessen und evtl noch einen Abendsnack. So hast du einen Rhythmus und dein Körper bekommt regelmäßig seine Nährstoffe um auch nicht in eine Unterzuckerung zu rutschen. Diese fördern auch gern Fressattacken, einfach weil der Insulinspiegel zu niedrig ist. Wenn du regelmäßig aller 3-4h etwas isst, hast du mehr Sättigung :) Dann kannst du super zum Frühstück oder nachmittags dich jeden Tag beim Bäcker durchprobieren und dir was gönnen.