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Du kannst im Grunde essen, was du willst.
Am besten, du zählst alle Kalorien zusammen, dann wirst du schnell merken, wovon du lieber weniger nehmen solltest. ;-)
Deinen Kalorienbedarf weißt du vielleicht selbst oder du rechnest ihn dir mit Internetrechnern aus (zwar ungenau, aber du merkst dann selbst schnell, wieviel du brauchst). Dann sparst du einfach jeden Tag eine gewisse Menge an Kalorien ein.
Um 1kg abzunehmen musst du 7.000kcal sparen.