Das ist keine allergie..
... denn wenn es eine wäre, würde deine zunge kribbeln einschwellen, du würdest atemnot kiegen und ähnliches. wenn dann hast du eine unverträglichkeit. da gibt's 4 zur auswahl: lactose, fructose, gluten, histamin. lactose ist eine milchzuckerunverträglichkeit (anzutreffen in milchprodukten), fruchtzuckerunverträglichkeit. gluten ist ein klebereiweis, der in weizen auftritt, aber wenn du semmeln verträgst, dann sollte das nicht das problem sein. andererseits sagst du, dass paniertes doch ein problem ist, was doch für gluten sprechen würde. aus histamin bin ich bis jetzt nicht sonderlich schlau geworden (soll in käse, tomaten und wein sein... da fehlt mir der rote faden bei den produkten).
ich weiß leider nicht, ob die panierten sachen selbstgemacht waren oder (halb)fertigprodukte. bei letzterem käme noch glutamat als bösewicht in frage (china-restaurant-syndrom).
ansonsten haben viele menschen probleme mit fettigem essen. vielleicht liegt es einfach daran.